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와인의 비밀, 발효 과정의 화학적 이해 와인은 그 맛과 향, 색깔이 모두 다르며, 이는 발효 과정에서 일어나는 화학 반응에 의해 결정됩니다. 이 글에서는 와인의 발효… 더 보기 »와인의 과학: 발효 과정의 화학적 이해